Matlagning

Rökning av mat

Ämnet rökning handlar inte i det här fallet om tobaksrökning utan istället om rökning av köttprodukter. Det är vanligt att man röker prickig korv, korvar, skinka, samt andra delikatesser.

Är rökning av kött farligt för konsumenten?

Att äta mat är aldrig riskfritt. Man kan få i sig skadliga ämnen och kroppen måste ha ett immunförsvar som kan tolerera maten. Man bör vara insatt i vad PAH står för, nämligen polycykliska aromatiska kolväten som bildas vid rökning av kött eller fisk. Därför rekommenderar